Plus moelleux et gouteux que les vrais !

(recette très largement inspirée de certains blogs)

Recette de la génoise :

- 4 oeufs
- 125 gr de sucre
- 125 gr de farine

1) Battre sucre et oeufs jusqu'à ce que le mélange double de volume.
2) Ajouter la farine.
3) Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et y verser la pâte.
4) Cuire four chaud à 180°, pendant 12 minutes environ .
5) A la sortie du four retourner votre génoise sur un autre papier sulfurisé, enlever celui de la cuisson délicatement.

Pastille de confiture à la framboise :

- 200 g de confiture de framboises
- 200 g de framboises surgelées
- 1 sachet d'agar agar (2 g)

1) Verser les framboises et la confiture dans une casserole et les porter à ébulution.
2) Passer le tout à travers un tamis si vous n'aimez pas les petites graines des framboises.
3) Refaire bouillir l'appareil, puis ajouter l'agar agar et bien mélanger.
4) Laisser bouillir encore environ 2 minutes.
5) Verser la préparation dans des petits moules à muffins (environ une cuillère à soupe).
6) Laisser durcir les pastilles de framboise au congélateur.

Couverture de chocolat : environ 200 g de chocolat noir à faire fondre au bain-marie

Montage :

1) Couper des disques dans la génoise (un peu plus grands que ceux des pastilles de la confiture)
2) Posez sur chaque disque de génoise une pastille de confiture.
3) Recouvrir de chocolat noir fondu.
4) Laisser durcir le chocolat à l'air libre (mis au frigo directement, le chocolat va cristaliser)
5) Conserver au frigo.

Conseils :
- Ne jettez pas la génoise qu'il vous reste, vous pouvez l'utiliser pour réaliser des cakepop's (recette à venir).
- Si vous n'avez pas assez de pastilles à la framboise, vous pouvez mettre de la simple confiture à la place.
- Lorsque le chocolat commence à durcir, vous pouvez dessiner des petits motifs à l'aide de la pointe d'un couteau.

Recette des Pim's à la framboise maison

Partager cet article